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不用加一滴水,这样做鸡腿,保证好吃,诀窍都在腌制上!

2020-06-14

用料:

鸡腿,生姜,大蒜,红椒,芹菜,香菜,蚝油,盐,白鬍椒碎,料酒,油。

不用加一滴水,这样做鸡腿,保证好吃,诀窍都在腌制上!

做法:

将大蒜、生姜、红椒、芹菜洗凈以后,用刀切成末儿。

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香菜洗凈,切成小段儿。

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选择全腿鸡腿,把鸡骨剔掉,放入大碗中,加盐、料酒和适量的白鬍椒碎,用手抓匀。

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放入切好的生姜末、大蒜末儿、红椒末、芹菜末、香菜段。

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加一点蚝油,把鸡肉抓匀,稍微多抓一会儿,然后把鸡肉放置一边腌制15分钟。

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锅内倒一点油,放入腌制好的鸡肉中火煎。(先煎有皮的一面。)

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煎到微黄以后翻面,继续煎鸡肉的另外一面。

直到把鸡腿肉煎到表面焦黄,出锅,放入烤盘中,再放入烤箱200度烤10分钟左右。(鸡肉先煎过,所以烤制的时间可以适当缩短。)

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烤好以后取出,切成小块方便食用,这道香煎鸡肉就做好了。放入烤箱烤,只是为了让鸡肉更好的熟透。

如果家里没有烤箱,您可以把鸡腿肉切小一点,直接煎,不要用大火。如果用大火煎,鸡肉外面熟了,里面还是生的。

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小贴士:

在腌制鸡肉的时候,用手抓,会比筷子拌的更均匀,而且会使鸡肉会更好的吸收腌料,从而更加入味。

用筷子扎进烤好的鸡肉内,如果没有血水往外冒就是熟了。注意是血水,不是汤汁,有血水冒才是没有熟,如果有汤汁,是熟了哦。

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